Biskuitboden:

• Das Backmischung für Biskuit in eine Schüssel geben, Zucker, Eier und lauwarmes Wasser hinzufügen.
• Mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang rühren, bis eine gleichmäßige und hellere Masse entsteht.
• Die Masse in zuvor gefettete Backformen (Durchmesser ca. 20 cm und 18 cm) füllen.
• Im Backofen bei 170°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-50 Minuten backen.

Diplomatencreme:

• 350 g Backmischung für Konditorcreme Babbi in eine Schüssel geben und Milch hinzufügen.
• Mit einem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten lang rühren, bis eine glatte und feste Creme entsteht.
• 350 g geschlagene Sahne (separat geschlagen) hinzufügen, um die Diplomatencreme herzustellen.

Tränke:

• In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zum Kochen bringen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zusammenstellung:

• Den großen Biskuitboden in 2-3 Scheiben schneiden.
• Die erste Scheibe mit der Vanille-Tränke tränken.
• Mit einer Schicht Diplomatencreme füllen.
• Die zweite Scheibe darauflegen, tränken und mit weiterer Creme bestreichen.
• Die gesamte Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
• Den zweiten Biskuitboden nehmen, die dunklen Ränder entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Würfel gleichmäßig über die gesamte Torte verteilen, auch an den Seiten.
• Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.