Red Velvet Cheesecake – Rezept von Alice Grandi
Zubereitung
Rezept von Alice Grandi – Ricette Vegolose
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Boden sowie die Seiten einer Springform (20 cm) sorgfältig mit Backpapier auslegen. Die Babbi Red Velvet Backmischung in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben, das Öl und das Eiweiß (oder die ganzen Eier) hinzufügen und etwa 3 Minuten mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse hell und glatt ist.
Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und im Ofen 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Die Oberfläche des Kuchens großzügig und gleichmäßig mit der Gianduia-Creme von Babbi bestreichen.
Für die Cheesecake-Creme Ricotta und griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und leicht erwärmen. Mit dem Schneebesen verrühren und dabei das in heißem Wasser aufgelöste Agar-Agar langsam einfließen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Die Creme auf den Kuchenboden geben, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Servierplatte setzen, mit der Walderdbeer-Sauce von Babbi dekorieren und servieren.
Zutaten
Für den glutenfreien Red Velvet Boden:
- 200 g Red Velvet Backmischung Babbi Home Bakery
- 70 g Pflanzenöl
- 100 g Eiweiß (oder ganze Eier)
Für die Cheesecake-Creme:
- 250 g Ricotta
- 150 g griechischer Joghurt (natur)
- 1 Teelöffel Agar-Agar Pulver
- 25 ml heißes Wasser
Für das Topping:
- 1 Glas Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi
- 1 Glas Babbi Walderdbeer-Sauce
Für den glutenfreien Red Velvet Boden:
- 200 g Red Velvet Backmischung Babbi Home Bakery
- 70 g Pflanzenöl
- 100 g Eiweiß (oder ganze Eier)
Für die Cheesecake-Creme:
- 250 g Ricotta
- 150 g griechischer Joghurt (natur)
- 1 Teelöffel Agar-Agar Pulver
- 25 ml heißes Wasser
Für das Topping:
- 1 Glas Cremadelizia Gianduia Suprema Babbi
- 1 Glas Babbi Walderdbeer-Sauce
